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suwamugi@takayamaseihun.co.jp

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TEL:0120-54-1245
FAX:0120-52-1282
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株式会社高山製粉

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業務用そば粉のページ





謹  告
2005.1.1

平成16年は相次いだ台風の襲来によって、北海道を始めソバの有力生産地がかってないほどの大きな被害を受けたため、国内産玄ソバの不足は決定的となりました。
玄ソバ相場は大暴騰、製粉メーカーの大部分は、必要量を確保できず、外国産の原料を混入して対処しているのが実情です。

こうした危機的な状況のなか、弊社では、これまで通りの高品質を維持すべく、何とかして国内産100%のそば粉を皆様にご提供したいと考え、全力を挙げて原料の確保にあたって参りました。
幸い、地元信州は例年並の収量となり、仕入れ価格は上昇したものの、順調な入荷が続き、ここで年間を通して国内産100%のそば粉をお出しできる目処が立ちました。

今後も、高品質のそば粉をお届けしてまいります。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。






1.基本理念
『原料メーカーの使命は、いつの時代、いかなる場合でも、お得意様の繁栄に、お役に立つ製品づくりにある』との理念に立ち、仕入、製造、販売致します。


2.基本方針
(1) 『そば製粉のポイントは、玄そば選びにあり』との考えにより、玄そばの仕入れには、最大の注意を払います。
(2) 玄そばを、低温恒温倉庫で保管することにより、生きている玄そばの劣化を極力抑えます。
(3) 量より質を尊び、石臼挽とロール挽そば粉をご要望に応じて、調整、製造いたします。


3.製粉方法は二種類

高山印のそば粉は、手打ちそば向きの石臼挽蕎麦粉と、生麺・乾麺向きのロール挽蕎麦粉の二種類

(1)石臼挽そば粉の銘柄(一部抜粋) (2)ロール挽そば粉の銘柄
「八ヶ岳」・・・信州産玄そばを使用。 「山霧」・・・高級生そば、茹でそば、干しそばに適する。
「穂高」・・・・信州産玄そばと、少量の良質外国産を使用。 「山月」・・・生そば、茹でそば、干しそばに適する。
「上高地」・・・信州産玄そばと、良質外国産を使用。 「山鳩」・・・生そば、茹でそば、干しそばに適する。
「乗鞍」・・・・信州産と北海道産、良質外国産を使用。 「山桜」・・・茹でそば、干しそばに適する。
「清里」・・・・北海道産玄そばと、良質外国産を使用。
            ※良質外国産玄そばとは、水分調整されたアメリカ産のロイヤル品種です。中国産は、一切使用いたしません。
            ※色は、各銘柄とも、白〜中白〜中黒〜黒、とございます。



4.特殊そば粉
    粉・・・麺のくっつきを防止する粗めのそば粉。
   粉・・・御膳そば、茶切り、ゆず切り等の変わりそば用の真っ白なそば粉。
二八そば粉・・・石臼挽そば粉「八ヶ岳」8割とつなぎ粉2割をミックスした手打ちそば専用粉。


5.その他
つ な ぎ 粉・・・そばの味を引き立てる手打ちそば専用小麦粉。
むき実そば・・・そばがらを取り除いた生のそば粒。そば料理の材料として、ご利用下さい。(アルミ袋・脱酸素剤入)
丸抜そば・・・八ヶ岳山麓産玄ソバを、そば殻だけ取り除いた自家製粉用のそば粒。(アルミ袋・脱酸素剤入)


=北海道産の風味ではもの足りないというお店にご好評=

★何と言ってもそばは風味だ 味の濃い信州産石臼挽そば粉
★当店独自のそばを打ちたい
★細かい要望(色・食感)に対応して欲しい
★競合店と差別化したい
一店毎、ご要望に沿ったそば粉を謹製
(純白・白・中白・中黒・黒)
(粗挽粉・生粉打用粉・御膳粉etc.)
★自家製粉の店に負けたくない
★挽き立てを打ちたい
在庫無し、ご用命後製粉、翌日お手元へ
★品質のばらつきはご免だ 収穫期、良品一括仕入、低温8℃保管・調温
★そば粉十割の生粉打ちをしたい 低速石臼一回転挽(毎分16回転)
★信州産そば粒で自家製粉をしたい
味の濃い信州産新鮮丸抜きそば


*値段等はお問い合わせ下さい*

【そば店にサンプル無料進呈】まずはパンプレットをご請求下さい

フリーダイヤル
TEL:0120-54-1245/FAX:0120-52-1282

E-mail
suwamugi@takayamaseihun.co.jp




◆会社案内◆

中央道諏訪インターを降り、
最初の信号機を左折、
700m直進し、次の信号機を左折、
1.2km進むと中央道をくぐるようになりますが、くぐらずに側道へ右折、
中央道沿いに600m進むと屋上看板付きの当社があります。
中央道から50m寄り。

◆諏訪インターから6〜7分
◆営業時間/午前8:30〜午後5:30
◆定休日/第2・4土曜、日曜、祝日



弊社店頭でも小売をしておりますが、そば粉は受注生産のため、前日までにご連絡頂ければご用意しておきます。

中央道から見た社屋
中央道から見た社屋


業務用そば粉は国産・高品質にこだわった高山製粉の信州そば粉を!

高山製粉が通販で取り扱っている業務用そば粉は、国内産高品質のそば粉です。原料メーカーとしての誇りを持ち、常に最高の味をお客様に届けられるよう日々取り組んでいます。業務用そば粉は、石臼挽そば粉やロール挽そば粉、二八そば粉などの特殊そば粉など、豊富な製粉方法で精製しています。国産の石臼挽そば粉は生粉打用として人気が高く、おすすめの商品です。業務用としてそば粉をご検討中の方や本格的な業務用そば粉をお探しの方は、高山製粉が自信を持って販売する信州そば粉をぜひご利用ください。


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