そば専門誌『2015 そばうどん』に掲載されました。
店の経営から調理技術、歴史、文化に至るまで、そばうどんに関するあらゆる知識、情報を提供する唯一の専門誌「そばうどん」
こちらの専門誌に弊社の記事が掲載されました。
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上田市 「おお西」店主 大西利光 氏
そば打ちの美学川辺書林刊
一面識もない経営者が新店舗建設資金借り入れの保証人に。
そば店主の著作群のなかではダントツに面白く興味深い内容です。
発芽そばへの道川辺書林刊
日経MJ、「おすすめのお取り寄せそば」で
全国1位になった発芽そばの開発秘話。