そばが体に良いということを知っている方は多いかと思いますが、どのように良いのかご存じない方もいらっしゃるのではないでしょうか。こちらで代表的な栄養素と共に紹介させていただきます。

たんぱく質は、生命を維持するために欠かせない3大要素のひとつでもあります。人間の体から水分を取り除いたうちの半分がたんぱく質で構成されており、たんぱく質は体の組織を作る重要な役割を担っています。そばに含まれるたんぱく質は良質なアミノ酸で構成されており、疲れを感じるときにもおすすめです。

ビタミンB群は、炭水化物や脂肪、たんぱく質の代謝をサポートするものです。そばに含まれているビタミンB1やB2は白米のおよそ4倍とされています。

そばにはヘミセルロースという食物繊維が多く含まれています。食物繊維は便秘にも良いとされていますし、悪玉菌や有害物質を減らす作用があります。

そばが健康維持のための食品として注目されるようになったのは、ルチンの存在も大きいです。ルチンはポリフェノールの一種であり、抗酸化作用が高いと注目されている栄養素です。特に韃靼（ダッタン）ソバは、ルチンが普通のソバの100倍以上あり、注目です。

健康のためにもそばを積極的に食べたいものです。