ご質問・お問い合わせ suwamugi@takayamaseihun.co.jp フリーダイヤル TEL:0120-54-1245 FAX:0120-52-1282 までご連絡下さい。
Copyright(c) 2015 株式会社高山製粉
コンテンツ
◆◆◆お知らせ・信州そば情報◆◆◆
このページでは、弊社からのお知らせ、信州そばの耳よりな情報、県内各地のそば祭など催し物のご案内、 そばの生育状況、そば畑の撮影ポイント、そば店のご案内、そば関連の雑誌、トピックスなどをご紹介しております。
11月3日
9月18日
NIKKEIプラス1 http://www.nikkei.co.jp/p1/
その中で、1位になった「おお西」様(長野県上田市)、3位の「山笑」(やましょう)様(長野市)は、弊社製造の「丸抜ソバ」とそば粉をお使い頂いております。
画像をクリックすると別ウィンドウで拡大されます(PDF769KB)
おお西 http://www.geocities.jp/ohnishi_soba/ 悪戦苦闘、「発芽そば」の開発物語は、 大西利光他著「発芽そばへの道」 川辺書林 http://www.kawabe.jp/soba.htm
また、山笑様は、十割そばで、丸抜ソバを甲州臼という石臼で挽いていらっしゃいます。
山笑 http://www.soba-yamasho.com/
なお、弊社の「丸抜ソバ」は、味の濃い八ヶ岳山麓産の玄ソバを原料にしております。 また、この「丸抜ソバ」を石臼挽きしたそば粉が、銘柄「蓼科」です。 「丸抜ソバ」 1,575円/1kg入 (アルミパック、脱酸素剤封入) 「蓼科」 1,785円/1kg入、945円/500g入 (脱酸素剤封入)
参考図書
★玄挽講習会&諏訪湖上花火大会ご招待★
諏訪湖では……なぜか笑っちゃいましたー ! 帯広に帰ったら、知らずに涙がこぼれました。
ここまでやるかっ!ちゅーくらいの重ね花火、名付けて『テンコ盛り花火』 (焼きそばといい、花火といい信州人はテンコ盛り好きと見ました) 爆風と地響き、耳に痛い打ち上げ音、あきれる程のでかさ・長さ。 花火のサファリパークだぁ !! 隣の若者がケータイに撮ろうとして収まりきれないらしく 『チッキショー、花火もっと下がれー』と言っていました。 今年上半期は皆さんから幸せをいただきました。 残り5ヶ月は、頑張ってお返ししなくっちゃー! そう思える位、夢の真っ只中にいました。 高山社長、皆さん、どうもありがとうございました。
諏訪湖では、サマーナイトファイアーフェスティバルと称して、7/28〜9/2まで毎晩花火を打ち上げますが、お盆の花火は全国的に有名で、 一度は見てみたいものだと いう声をよくお聞きします。この機会にどうぞご応募ください。 打ち上げ花火総数4万1千発、日本第2位の規模を誇る花火大会は、豪華絢爛。特に10号玉をふんだんに使ったスターマインと、諏訪湖名物水上大スターマインは超弩級で迫力満点です。超人気、最前列のマス席での観覧は、花火が湖面に映り、美しさが倍増、爆風は顔を撫で、炸裂音が胸まで響き渡ります。
【画像をクリックすると拡大されます】
全国から選ばれた意欲的な花火師が、斬新な発想と独創の技術で創作した新作花火を競い合います。打ち上げ花火総数は1万7千発。 どんな花火が打ち上がるのか、興味津々、どうぞお楽しみください。
プリンとした独特の食感で透明感がある蕎麦になる「玄挽」は、高山印の各種そば粉のなかでは、もっとも手強いそば粉です。コツを知らないと上級者でもそば切れしてしまいます。 昨年の講習会では、岩波講師考案のレシピで何とそば打ち初体験の方も、長い蕎麦になりました。このレシピをメールで公開したところ、大きな反響を呼び、このやり方でしたら失敗がなくなったとのメールをよく頂戴しています。 技量を上げる絶好のチャンス、初心者の方もOKです。 多くの方のご参加をお待ちしております。
【寒晒しそば】期間限定発売!
◇発売期間 7/20(金)〜7/31(火) ◇発売店 「八ヶ岳蕎麦切りの会」加盟の10店舗 http://sobakiri.com/
※詳細は、各お店へお問合せください。 なお、この大変手間暇のかかるそばの生産には、弊社「縄文そば粉」の生産者である小林一茶様が携わっており、弊社で受託製粉加工しております。 生産量が限られている為、現在はそば粉でお出しすることはできませんが、ゆくゆくは弊社で販売できたらと考えています。
Copyright(c) 2000-2016 株式会社高山製粉